El origen de este plato es árabe, se consume preferentemente en verano pero es riquísimo también en invierno. Es un plato barato, energético, fácil de preparar y con gran poder antioxidante, también debido al alto contenido en fibra de las almendras, el ajo blanco es un plato indicado para quienes deban regular su tránsito intestinal.
INGREDIENTES
- 150 gr de almendras crudas
- 3 dientes de ajos
- 300 gr de miga de pan
- 1/4 litro de aceite
- sal
- uvas
Remojar la miga de pan con agua y luego ponerla en la batidora con las almendras (escalzadas y peladas), el aceite, los ajos y la sal al gusto. Añadir un poco de agua y triturarlo todo hasta conseguir que quede un líquido no muy aguado ni espeso, pero homogéneo y fino.
Meterlo en la nevera a enfriar. Acompañar con uvas moscatel peladas y con las semillas quitadas.
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